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Las lenguas son el catalán, el euskera, gallego, valenciano, inglés y francés. Se advierte que, con carácter general, puede existir un desfase entre la versión en castellano y en las otras lenguas, derivado del proceso de traducción a las mismas.
Information mensuelle de marché je travaille par occupation
CNO-5110: Cocineros asalariados Avril 2024
Cifras mensuales de parados
1,44% respecto del total de los parados del mes (2 666 500)
Información relevante
92,94% han tenido un empleo anterior
10.886 registra como nivel formativo ESO sin titulación
16 619 llevan inscritos en las oficinas de empleo más de 12 meses
19 784 tienen como ámbito de búsqueda Entidad supramunicipal
A último día de mes se registran 236 001 demandantes de empleo en esta ocupación. Un demandante de empleo puede solicitar un máximo de 6 ocupaciones para intermediar en el mercado laboral.
64 194 demandantes de empleo solicitan esta ocupación en primer lugar.
| Parados | Contratos | |
|---|---|---|
| 11,90% | Jóvenes | 24,55% |
| 64,52% | Mujeres | 46,24% |
| 24,49% | Extranjeros | 35,20% |
| 63,79% | Mayores 45 años | 37,71% |
| 3,71% | Personas con Discapacidad | 1,02% |
| 43,31% | Demandantes de larga duración | 1,89% |
Cifras mensuales de contratos
Durante los últimos doce meses del año se registran 289 821 contratos
2,23% del total de la contratación del mes (1 267 440)
Información relevante
8 175 tienen nivel formativo ESO con titulación
17 283 han sido de duración Indefinido
13 621 han sido de jornada Completa
1,12 es el índice de rotación de los contratos
Las actividades económicas (CNAE-09) con mayor peso en la contratación son:
- Servicios de comidas y bebidas
- Servicios de alojamiento
- Asistencia en establecimientos residenciales
- Administración Pública y defensa; Seguridad Social obligatoria
- Actividades deportivas, recreativas y de entretenimiento
Principales funciones según la CNO-11 del INE
Los cocineros asalariados planifican, organizan, preparan y cocinan alimentos, de acuerdo con recetas y bajo la supervisión de los jefes de cocina. Trabajan como asalariados en hoteles, restaurantes y otros establecimientos públicos donde se sirven comidas, y en buques, trenes y casas particulares.
Nota: Los cocineros propietarios de pequeños cafés, restaurantes y bares que no dedican una parte significativa de su trabajo a la gestión del negocio o la supervisión de sus empleados se clasifican en 5000, Camareros y cocineros propietarios.
Entre sus tareas se incluyen:
- confeccionar menús y preparar y cocinar alimentos;
- planificar, supervisar y coordinar el trabajo de los pinches de cocina;
- comprobar la calidad de los alimentos;
- pesar, medir y mezclar los ingredientes de acuerdo con las recetas y con su criterio personal;
- regular la temperatura de los hornos, parrillas, tostaderos y otros aparatos y utensilios de cocina, e inspeccionar y limpiar la cocina, los aparatos y utensilios de cocina y las zonas de servicio para garantizar la manipulación segura e higiénica de los alimentos;
- manejar utensilios de cocina de gran tamaño, como parrillas, freidoras o planchas.
Ejemplos de ocupaciones incluidas en este grupo primario
- Cocineros (no propietarios)
- Cocineros de comedor de empresa
- Cocineros en restaurantes
- Preparadores de catering
- Reposteros-pasteleros
- Pizzeros, restaurantes
Ocupaciones afines no incluidas en este grupo primario
- Jefes de cocina, 3734
- Chefs, 3734
- Cocineros propietarios, 5000
- Cocineros de comida rápida, 9320
- Pizzeros, comida rápida 9320
- Preparadores de hamburguesas, 9320
Ocupaciones que comprende
Los Servicios Públicos de Empleo (SPE) con el fin de mejorar la intermediación laboral de los demandantes de empleo inscritos en los mismos, profundiza en algunos Grupos Primarios, desagregando los mismos en ocupaciones a 8 dígitos, a través de la Clasificación CO-SISPE.
CO_SISPE, es la herramienta que disponen los SPE para actualizar permanentemente las ocupaciones a 8 dígitos en la que se inscriben los demandantes de empleo.
Las ocupaciones que actualmente engloba el 5110-Cocineros asalariados son:
- 51101015 Cocineros de barco
- 51101026 Cocineros, en general
- 51101037 Planchistas (cafetería o restauración)
- 51101048 Preparadores de alimentos infantiles
- 51101059 Preparadores de catering
- 51101060 Preparadores de precocinados y cocinados
- 51101071 Reposteros-pasteleros (hostelería)
- 51101082 Supervisores de catering
| Total | Variación (1) | ||
|---|---|---|---|
| Mensual | Anual | ||
| Por sexo | |||
| Hombre | 13 617 | -2,40 % | -5,04 % |
| Mujer | 24 759 | -2,01 % | -9,08 % |
| Total | 38 376 | -2,15 % | -7,69 % |
| Por tramos de edad | |||
| <18 | 191 | 13,02 % | -15,86 % |
| 18-24 | 1 991 | -3,40 % | -7,57 % |
| 25-29 | 2 385 | -5,39 % | -9,56 % |
| 30-39 | 5 782 | -3,12 % | -7,94 % |
| 40-44 | 3 548 | -2,85 % | -7,89 % |
| >44 | 24 479 | -1,48 % | -7,35 % |
| Total | 38 376 | -2,15 % | -7,69 % |
(1) Los porcentajes de variación mensual se calculan sobre el mes anterior; las variaciones anuales sobre el mismo mes del año anterior
| Total | Variación (1) | ||
|---|---|---|---|
| Mensual | Anual | ||
| Por sexo | |||
| Hombre | 15 228 | 11,14 % | 9,59 % |
| Mujer | 13 096 | 16,96 % | 5,63 % |
| Total | 28 324 | 13,76 % | 7,72 % |
| Por tramos de edad | |||
| <18 | 107 | -13,71 % | -25,69 % |
| 18-24 | 3 448 | 7,48 % | 5,57 % |
| 25-29 | 3 399 | 12,36 % | 9,47 % |
| 30-39 | 7 094 | 16,20 % | 12,12 % |
| 40-44 | 3 595 | 12,45 % | 5,12 % |
| >44 | 10 681 | 15,60 % | 6,48 % |
| Total | 28 324 | 13,76 % | 7,72 % |
(1) Los porcentajes de variación mensual se calculan sobre el mes anterior; las variaciones anuales sobre el mismo mes del año anterior
Evolución mensual de parados
Evolución mensual del nº de contratos
| Variación (1) | |||
|---|---|---|---|
| Provincia | Parados | Mensual | Anual |
| Albacete | 221 | -3,49 % | -10,16 % |
| Alicante/Alacant | 2 373 | -1,37 % | -9,57 % |
| Almería | 746 | -2,48 % | -12,54 % |
| Araba/Álava | 244 | 1,67 % | -25,15 % |
| Asturias | 1 164 | -1,44 % | -4,12 % |
| Ávila | 191 | 1,60 % | 4,37 % |
| Badajoz | 305 | -0,65 % | 0,00 % |
| Balears, Illes | 621 | -7,59 % | -14,58 % |
| Barcelona | 3 061 | -2,73 % | -1,07 % |
| Bizkaia | 847 | -2,42 % | -31,03 % |
| Burgos | 271 | -3,90 % | 0,74 % |
| Cáceres | 234 | 3,54 % | -13,65 % |
| Cádiz | 1 657 | -5,21 % | -8,81 % |
| Cantabria | 457 | -5,77 % | -8,60 % |
| Castellón/Castelló | 578 | 1,94 % | 5,28 % |
| Ceuta | 48 | -2,04 % | -17,24 % |
| Ciudad Real | 317 | 0,00 % | -13,39 % |
| Córdoba | 562 | -4,58 % | -9,94 % |
| Coruña, A | 730 | -3,95 % | -15,70 % |
| Cuenca | 151 | -10,12 % | -1,31 % |
| Gipuzkoa | 507 | -1,74 % | -18,09 % |
| Girona | 315 | -6,25 % | -6,25 % |
| Granada | 1 006 | -2,90 % | -10,10 % |
| Guadalajara | 216 | 1,89 % | 8,54 % |
| Huelva | 328 | -5,48 % | -8,38 % |
| Huesca | 119 | -1,65 % | -10,53 % |
| Jaén | 428 | 0,23 % | -9,51 % |
| León | 420 | -4,76 % | -8,50 % |
| Lleida | 153 | 3,38 % | -12,07 % |
| Lugo | 198 | -8,33 % | -20,48 % |
| Madrid | 4 449 | -2,43 % | -0,20 % |
| Málaga | 2 794 | -4,80 % | -5,42 % |
| Melilla | 80 | 1,27 % | 1,27 % |
| Murcia | 997 | -1,87 % | -9,36 % |
| Navarra | 238 | -5,56 % | -11,85 % |
| Ourense | 203 | -4,25 % | -17,81 % |
| Palencia | 87 | -8,42 % | -20,18 % |
| Palmas, Las | 1 585 | 4,83 % | -10,30 % |
| Pontevedra | 738 | -0,40 % | -15,46 % |
| Rioja, La | 183 | -4,19 % | -19,03 % |
| Salamanca | 323 | -2,42 % | -12,94 % |
| Santa Cruz de Tenerife | 1 737 | 2,66 % | -7,90 % |
| Segovia | 101 | 1,00 % | 8,60 % |
| Sevilla | 1 510 | -2,89 % | -4,67 % |
| Soria | 49 | -5,77 % | -12,50 % |
| Tarragona | 450 | -4,86 % | -5,66 % |
| Teruel | 115 | -4,17 % | -6,50 % |
| Toledo | 604 | -3,21 % | -4,28 % |
| Valencia/València | 2 530 | -1,09 % | -5,77 % |
| Valladolid | 357 | 0,28 % | -7,03 % |
| Zamora | 181 | 0,00 % | -14,62 % |
| Zaragoza | 597 | 1,36 % | 0,34 % |
| Variación (1) | |||
|---|---|---|---|
| Provincia | Contratos | Mensual | Anual |
| Albacete | 201 | 21,08 % | 8,65 % |
| Alicante/Alacant | 1 187 | 2,33 % | -11,68 % |
| Almería | 314 | 5,72 % | 4,67 % |
| Araba/Álava | 152 | -1,30 % | 23,58 % |
| Asturias | 431 | -5,07 % | -7,71 % |
| Ávila | 89 | -16,82 % | -25,21 % |
| Badajoz | 389 | 27,96 % | 11,78 % |
| Balears, Illes | 2 383 | 38,31 % | 2,58 % |
| Barcelona | 3 051 | 18,90 % | 24,38 % |
| Bizkaia | 605 | 11,62 % | 16,12 % |
| Burgos | 155 | 16,54 % | 31,36 % |
| Cáceres | 173 | -5,46 % | -13,07 % |
| Cádiz | 935 | 15,15 % | 5,06 % |
| Cantabria | 237 | -14,75 % | -19,11 % |
| Castellón/Castelló | 255 | -23,65 % | -19,05 % |
| Ceuta | 16 | 45,45 % | 433,33 % |
| Ciudad Real | 219 | 42,21 % | 15,26 % |
| Córdoba | 407 | 12,43 % | 7,39 % |
| Coruña, A | 565 | -5,52 % | 0,89 % |
| Cuenca | 65 | -16,67 % | -26,14 % |
| Gipuzkoa | 432 | 6,93 % | 8,27 % |
| Girona | 548 | -4,03 % | 3,79 % |
| Granada | 418 | -5,00 % | -18,36 % |
| Guadalajara | 121 | 10,00 % | 24,74 % |
| Huelva | 401 | 28,12 % | -6,74 % |
| Huesca | 104 | 15,56 % | 22,35 % |
| Jaén | 344 | 9,90 % | -3,64 % |
| León | 160 | 3,90 % | 2,56 % |
| Lleida | 117 | -12,03 % | -9,30 % |
| Lugo | 152 | 6,29 % | -3,80 % |
| Madrid | 3 590 | 21,24 % | 25,74 % |
| Málaga | 1 547 | 6,54 % | -3,91 % |
| Melilla | 23 | 76,92 % | 64,29 % |
| Murcia | 796 | 1,27 % | 5,01 % |
| Navarra | 311 | -3,72 % | -5,76 % |
| Ourense | 96 | -4,00 % | -4,95 % |
| Palencia | 44 | 22,22 % | -10,20 % |
| Palmas, Las | 875 | -0,57 % | 24,29 % |
| Pontevedra | 391 | 11,40 % | -2,98 % |
| Rioja, La | 143 | -10,63 % | -3,38 % |
| Salamanca | 245 | 28,95 % | -45,92 % |
| Santa Cruz de Tenerife | 1 078 | 1,22 % | 36,98 % |
| Segovia | 68 | 1,49 % | 7,94 % |
| Sevilla | 1 888 | 114,06 % | 23,40 % |
| Soria | 65 | 71,05 % | -2,99 % |
| Tarragona | 429 | -6,94 % | -1,38 % |
| Teruel | 66 | -10,81 % | 34,69 % |
| Toledo | 282 | 29,95 % | 8,05 % |
| Valencia/València | 1 137 | -5,88 % | 9,12 % |
| Valladolid | 184 | 37,31 % | 22,67 % |
| Zamora | 65 | -9,72 % | -22,62 % |
| Zaragoza | 374 | 9,68 % | 14,02 % |
(1) Los porcentajes de variación mensual se calculan sobre el mes anterior; las variaciones anuales sobre el mismo mes del año anterior.
| Variación (1) | ||||
|---|---|---|---|---|
| Mensual | Anual | |||
| Nº de contratos que permanecen | 24 657 | 12,35 % | 7,77 % | |
| Nº de contratos que se mueven | 3 647 | 24,34 % | 7,33 % | |
| Tasa de movilidad (2) | 12,89 % | 1,10 % | -0,05 % | |
(1) Los porcentajes de variación mensual se calculan sobre el mes anterior; las variaciones anuales sobre el mismo mes del año anterior.
(2) La tasa de movilidad es la proporción de los contratos que han implicado desplazamiento sobre el total de su contratación.
Movilidad por sexos
| Entran (3) | Salen (4) | Saldo (5) | |
|---|---|---|---|
| Alicante/Alacant | 162 | 135 | 27 |
| Balears, Illes | 670 | 107 | 563 |
| Coruña, A | 69 | 49 | 20 |
| Girona | 139 | 82 | 57 |
| Málaga | 185 | 140 | 45 |
| Salamanca | 106 | 24 | 82 |
| Sevilla | 269 | 194 | 75 |
| Entran (3) | Salen (4) | Saldo (5) | |
|---|---|---|---|
| Barcelona | 259 | 342 | -83 |
| Cádiz | 95 | 181 | -86 |
| Granada | 51 | 108 | -57 |
| Jaén | 30 | 85 | -55 |
| Toledo | 58 | 133 | -75 |
| Valencia/València | 132 | 186 | -54 |
| Bizkaia | 44 | 90 | -46 |
(3) Entran: Son los contratos de trabajo que implican el desplazamiento de trabajadores a la Provincia estudiada, teniendo su residencia en otra diferente.
(4) Salen: Son los contratos de trabajo que implican el desplazamiento de trabajadores, desde su Provincia de residencia a otro territorio donde está ubicado su puesto de trabajo, siendo aquella la estudiada.
(5) Saldo: Es la diferencia entre el número de contratos que se realiza a los trabajadores que entran a una Provincia y el número de contratos que se realiza a los que salen. El signo de este saldo define a una Provincia como emisora o receptora.